چه شما جزو افرادی باشید که به سالم بودن خوراکی‌هایتان اهمیت می‌دهید و چه عاشق تنقلات خوشمزه و متنوع، شکلات‌های دست‌ساز می‌توانند پاسخگوی هر دو نیاز شما باشند. در گذشته، برای خرید شکلات‌های دست‌ساز باید به دنبال دوستان و آشنایان می‌گشتید تا شخصی را پیدا کنید که این محصول را به صورت خانگی و محدود تهیه کند یا خودتان به تولید این شکلات‌ها اقدام می‌کردید. حتی ممکن بود گاهی از خرید این شکلات‌های خوشمزه صرف‌نظر کنید. اما حالا با پیشرفت فضای مجازی و افزایش تعداد تولیدکنندگان این شکلات‌ها، دیگر نیازی به سختی کشیدن برای خرید آنها نیست. با گشتی کوتاه در اینترنت می‌توانید این شکلات‌ها را به راحتی پیدا کرده و سفارش دهید. محبوبیت خرید آنلاین شکلات دست‌ساز نشان از استقبال گسترده از این محصول دارد، چرا که علاوه بر طعم عالی، از سالم بودن آنها نیز اطمینان دارید.
شکلات دست‌ساز به ویژه میان کودکان طرفداران زیادی دارد. مادرانی که نگران سلامت فرزندان خود هستند، می‌توانند با خرید شکلات‌های دست‌ساز اطمینان حاصل کنند که یک میان‌وعده سالم و خوشمزه به کودک خود داده‌اند. حالا دیگر نیازی نیست خودتان دست به کار شوید. با وجود فروشگاه‌های اینترنتی مختلف، می‌توانید شکلات‌های دست‌ساز مورد نظر خود را از تولیدکنندگانی که در این زمینه تخصص دارند، به راحتی سفارش دهید و بدون نگرانی از سلامت آنها، از طعم لذیذشان لذت ببرید.
اگر می‌خواهید بیشتر درباره ویژگی‌های یک شکلات مرغوب بدانید و تفاوت آن با شکلات‌های صنعتی را بشناسید، ادامه مطلب را دنبال کنید.
برای خرید شکلات دست‌ساز با کیفیت، اولین گام آشنایی با ویژگی‌های یک شکلات خوب است. برخی از این ویژگی‌ها تنها در آزمایشگاه قابل بررسی هستند، اما با توجه به چند نکته ساده، می‌توانید شکلات‌های سالم‌تری خریداری کنید. همچنین، باید در نظر داشته باشید که یکی از دلایل اصلی گران‌تر بودن شکلات‌های دست‌ساز، کیفیت بالای مواد اولیه و فرآیند تولید آن‌هاست.
تولیدکنندگان موظف هستند تا تمامی مواد به کار رفته در شکلات را روی بسته‌بندی ذکر کنند. بنابراین، هنگام خرید شکلات دست‌ساز، می‌توانید از تولیدکننده درباره ترکیبات آن سوال کنید. در سایت‌های معتبر مانند اوجولات، می‌توانید از تمامی مراحل تولید شکلات، از تهیه مواد اولیه تا نحوه بسته‌بندی، مطلع شوید و همچنین از قیمت‌های به‌روز آگاه گردید.
شکلات‌هایی که به تازگی تولید شده‌اند، عطر و طعم بهتری دارند. شکلات تلخ معمولاً باید ظرف یک سال و شکلات سفید ظرف شش ماه مصرف شوند. یکی از مزایای خرید شکلات دست‌ساز این است که می‌توانید فوراً بعد از سفارش، طعم تازه آن را تجربه کنید.
شکلات با کیفیت دارای بافتی سفت و ترد است که در دمای اتاق ذوب نمی‌شود، اما به راحتی در دهان آب می‌شود. خرید شکلات دست‌ساز این امکان را به شما می‌دهد که از این تجربه منحصر به فرد لذت ببرید.
خرد شدن شکلات باعث کاهش کیفیت آن می‌شود، زیرا با محیط واکنش نشان داده و خاصیت قلیایی پیدا می‌کند. اما شکلات‌های دست‌ساز در بسته‌بندی‌های سالم و زیبا به شما تحویل داده می‌شوند، که تضمینی برای حفظ کیفیت آنها است.
شکلات با کیفیت معمولاً سطحی براق و صاف دارد و هیچ گونه لک یا ناهمواری روی آن دیده نمی‌شود. شکلات تلخ دارای رنگ قهوه‌ای تیره است و هرچه رنگ آن به قرمز نزدیک‌تر باشد، نشان از کیفیت بالاتر آن دارد.
طعم شکلات مرغوب برای مدتی در دهان باقی می‌ماند و سریعاً از بین نمی‌رود. خرید شکلات دست‌ساز به شما این فرصت را می‌دهد که طعمی لذیذ و ماندگار را تجربه کنید که فراموش نخواهید کرد.
برای ایجاد طعمی خاص و دلپذیر در شکلات‌های دست‌ساز، از مغزهای طبیعی مانند پسته، فندق و بادام استفاده می‌شود. البته در شکلات‌های صنعتی با کیفیت بالا مانند شکلات‌های برند باراکا نیز این مواد به کار می‌روند، اما در بسیاری از موارد، شکلات‌های صنعتی حاوی سیروپ، تافی و مغزهای صنعتی هستند که طعم و بافت متفاوتی دارند.
برای درک تفاوت بین شکلات دست‌ساز و شکلات صنعتی، باید به مراحل اولیه تولید هر یک توجه کرد. شکلات از دانه‌های درخت استوایی کاکائو به دست می‌آید و به همین دلیل تولید آن وابسته به کشاورزی در مناطق استوایی مانند آفریقا، آمریکای جنوبی و برخی بخش‌های آسیا است که دو بار در سال کاکائو برداشت می‌کنند. این فاصله‌های زمانی و دسترسی محدود به دانه‌های اصلی کاکائو در برخی مناطق، تولیدکنندگان شکلات‌های صنعتی را مجبور می‌کند برای کاهش هزینه‌ها از مواد جایگزین استفاده کنند. یکی از این راه‌ها، جایگزینی کره کاکائو با کره‌های گیاهی و روغن پالم است. کره کاکائو که در فرآیند فرآوری دانه‌های کاکائو به دست می‌آید، بافتی خاص دارد و به دلیل دمای ذوب پایین آن، باعث می‌شود شکلات به راحتی در دهان آب شود. در تولید شکلات‌های دست‌ساز، برای حفظ کیفیت و ظرافت شکلات از نظر شکل و ظاهر، تنها از کره کاکائو استفاده می‌شود. البته باید اشاره کرد که شکلات‌های مورد استفاده در شیرینی‌پزی و آشپزی باید نقطه ذوبی بالاتری داشته باشند، چرا که کره کاکائو حساس است و ممکن است در دماهای بالا خراب شود، به همین دلیل تولیدکنندگان ممکن است مجبور شوند از افزودنی‌های دیگر استفاده کنند.
برای افزایش سود، برخی از کارخانه‌های تولید شکلات از تجهیزات قدیمی خود استفاده می‌کنند و از خرید دستگاه‌های مدرن خودداری می‌کنند، زیرا نمی‌خواهند هزینه‌های اضافی بپردازند. این تصمیم ممکن است در بلندمدت تأثیر منفی بر کیفیت شکلات‌های تولیدی بگذارد. اما در کارخانه‌های تولید شکلات دست‌ساز، برای حفظ استانداردهای کیفیت و دریافت مجوز ISO، موظف به تعمیر، نگهداری و تعویض تجهیزات هستند و در صورت عدم رعایت بهداشت و استفاده از تجهیزات فرسوده، ممکن است مجوز خود را از دست دهند.
برای دستیابی به بهترین کیفیت، کارخانه‌های تولید شکلات باید فرآیند تولید عصاره شکلات و آماده‌سازی مواد اولیه را خودشان انجام دهند. این مسئله بسیار حائز اهمیت است، زیرا برخی از کارخانه‌ها به دلیل محدودیت‌ها، مواد اولیه مورد نیاز خود را از تأمین‌کنندگان خارجی می‌خرند که به دلیل ناآگاهی از فرآیند تولید و کیفیت مواد استفاده‌شده، ممکن است محصولی با کیفیت کمتر تولید کنند.
با توجه به مطالب فوق، می‌توان نتیجه گرفت که شکلات‌های دست‌ساز به دلیل استفاده از مواد اولیه طبیعی و فرآیند تولید دقیق و کنترل‌شده، کیفیتی بی‌نظیر و طعمی متفاوت نسبت به شکلات‌های صنعتی دارند. در حالی که شکلات‌های صنعتی به دلیل محدودیت‌های تولید و هزینه‌ها، ممکن است از مواد جایگزین و فرآورده‌های مصنوعی استفاده کنند، شکلات‌های دست‌ساز از کره کاکائو و مغزهای طبیعی مانند پسته، فندق و بادام بهره می‌برند که به شکلات بافتی خاص و طعمی اصیل می‌دهد. همچنین، فرآیند تولید در شکلات‌های دست‌ساز از ابتدا تا انتها تحت کنترل تولیدکننده است که باعث تضمین کیفیت و حفظ استانداردهای جهانی می‌شود.
